Топ-100
Пн  Вт  Ср  Чт  Пт  Сб  Вс
С 10:00 ч.  До 23:00 ч.
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК

Все о соевом соусе

Обычно в состав соевого соуса входит морская соль, которая является очень полезным продуктом для организма человека, а так же большое количество самых разных компонентов, оказывающих положительное влияние на организм человека. Ярким примером являются кисломолочные бактерии, которые очень полезны при лечении аллергии и существенно улучшающие работу желудочно-кишечного тракта

 Изготавливают соевый соус  в основном на заводах Китая и Южной Кореи.

Цвет соевого соуса колеблется от светлого до темно-коричневого. Отличительной чертой качественного и правильно приготовленного соуса является острый вкус и приятный аромат.

Соевый соус можно использовать для придания таким блюдам, как салаты, рыбные и мясные блюда, овощные рагу и т.д., особого вкуса.  Благодаря компонентам, входящим в состав соуса, продукты  дольше сохраняются.

Несмотря на то, что существует множество рецептов приготовления соевого соуса, наиболее распространенным считается китайский рецептТамари.

Суть этого рецепта заключается в том, что соевые бобы чистятся, а затем развариваются. После чего, на чистые промытые циновки выкладывают небольшими комочками полученную соевую массу, которая  через некоторое время  покрывается плесенью. Массу снова дробят и опять оставляют. На протяжении двух месяцев идет процесс брожения, а после его остановки комочки соевой массы помещаются в чан с соленой водой. Смесь станет тугой и вязкой только спустя год, после чего ее фильтруют и получают соус.

Комментарии
Пока нет комментариев
Написать комментарий
Ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности. Узнать больше